【普洱茶知識分享】:茶農純料

今(2010)年去老班章三次,因為在當地茶農喝到的“純料”,茶友已經很開心說“真幸福,又奢侈的在老班章喝純純古樹”。我卻很明顯感覺有小樹口感,我就問茶農“有沒有純古樹”?茶農答“老班章沒有人采純古樹”。我與茶友、學生們對望,學生們只說“要喝純料、真好茶,還真只有親自帶人採茶、製作了,難怪老師去年的純料就是跟人家不一樣”。

茶農回話代表幾個涵義,一是他們知道古樹、小樹、台地的差別,二是就算你在地收鮮葉,也是大小樹、台地混折,不可能給你純古樹。三是市場所謂老班章價格,是大小樹、台地混合價格,而不是純古樹價格與品質。這不是只有老班章特有現象,所有茶區茶農都不傻,都是如此。所以,要收純料除了能在當地瞭解大小樹、台地生長間隔,最保證的方法就是帶人現場指定片區、指定茶樹、親自收、親自做,才能確保純料當地古樹。

寫這文章並不是標榜或強調純料、純古樹有多好,而還是回到一個問題,您能喝出茶區與古樹嗎?您所追求的是什麼? (圖為老班章茶林).............2010.5.17 於勐海( 錄自石昆牧老師著作 "迷上普洱")

(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"迷上普洱",所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處 謝謝 ! )

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