【普洱茶知識分享】:“大”樹=古樹=好茶?

在普洱茶領域,茶友們往往習慣以【茶樹的樹幹直徑和樹冠高度】作為判斷樹齡的依據,看到樹冠高樹幹粗的茶樹,便直覺的認為是古茶樹。事實真是如此麼?

下圖(圖1)中這顆茶樹高約5米,從對比可看出其樹幹的粗細。這顆茶樹是樹齡過百的古茶樹麼?

實際上,她不過才二十來年樹齡。這顆茶樹在其所在村寨建立時種下,至今不過二十多年樹齡。因為【從未被採摘】而有如此“身板”。

下兩圖(圖2、3)的茶樹看似大小不同,實則是【同時種植樹齡已過百年的古茶樹】,只是後者(圖3)因為上方的雜樹樹冠過密,始終得不到充足的陽光滋養,因而如此“瘦弱”。

茶樹的大小與樹齡沒有必然聯繫,那茶樹的大小與茶質是否呈現正相關關係呢?

這也是許多茶友都曾遇到的問題。事實上茶農採摘鮮葉時,【會根據既往經驗採摘口感較佳的植株,而品質不佳的則會棄採】。經常被採摘的植株發育難免受到影響,而棄採植株得以將其吸收的全部養分用於“快高長大”。經年累月下來,樹幹直徑、樹冠寬幅和茶樹高度都會產生顯著差異。部分被棄采的“傻大個”,在古樹茶資訊混亂的今時今日,還被賦予了“茶王樹”的封號……

茶樹鮮葉品質,是受【茶樹生態、品種、樹齡】等多種因素綜合作用的結果。根據石昆牧老師與經典普洱團隊多年來在茶山考察與製茶的經驗總結,對於鮮葉品質的影響的諸多因子之中,【茶樹生長的生態環境,遠比茶樹樹齡更為重要】。若進行茶質對比,【生態環境優異的小樹茶,其茶質往往會比生態環境惡化的古樹茶為優】。這也是石老師多年以來堅持對原料生產進行親力親為全程監督之緣起。

在茶山,若是沒有明辨茶理的人告知,多數茶友都會被這些外相誤導。需知成就好茶,除了品質優異的鮮葉,還離不開【精良的工藝製程、獨到的拼配技藝】。茶樹的大小或樹齡,都不應成為茶友判斷茶葉品質的決定性因素。

引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

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