【普洱茶知識分享】:茶菁級數=茶葉品質?

喜愛普洱茶的朋友,多聽說過普洱茶根據細嫩度劃分的分級方法。普洱茶的這個“級數”是否與其品質相關?是否高級數的茶品就具有高級的品質呢?

1979年,雲南將青毛茶統一分為五級十等,逢雙設樣,二等一級。即二、四、六、八、十等分五級。一般而言,【一級嫩茶通常拼配二級做散茶、沱茶、方磚之類;二級毛茶拼配三級製作餅茶,四、五級毛茶則為磚茶主要原料。】

時至今日,市場上對毛茶級數分類與上述方法產生了偏差。一般從業者多慣用“級”來稱呼分類中的“等”,也就是將毛茶直接以十級稱呼,而不用“等”。這種“一到十級”的說法現已成為市場習慣用法。

在普洱茶的領域中,與綠茶“以嫩為尚”的習慣不同,市場價值多以青壯葉為優。因為【普洱茶向有喝陳茶的消費訴求,在歷經長時間陳放後,細嫩級數毛茶的茶質通常展現香揚而泡水短的特質,與青壯葉質重韻長、泡水長的特性有明顯差異】。所以在普洱茶世界裡,中國人喜歡細嫩茶質的習慣與價值觀有明顯的改變。

曾幾何時,普洱茶一度被認為是低檔茶品,消費地也已香港為主。當時的相關單位以綠茶的嫩度取向作為評價和區別普洱茶的標準也就不奇怪了。時至今日,普洱茶的價值與內涵被不斷發現和認可,現在稍具專業的茶人也都不會有“以嫩為尚”的認知了。 

《99大渡崗:1999年某茶商想製作一批古樹茶品,委託大渡崗茶廠製作。彼時廠方認為古樹茶粗枝大葉,賣相太差,就自作主張在茶品原料中添加部分芽毫美觀、條索細嫩的台地茶,便是這批99大渡崗(又名元寶茶)。到了現在已經能夠明顯感受到其與古樹茶品在茶質上的差別。遙想當年,誰能想到古樹茶能夠在這十多年間能夠被再次認識。現在想來不禁莞爾。》

芽茶與一二級細嫩茶葉香揚、質輕、泡水較短;三至六級青壯葉質重、苦澀度高、泡水長;七至十級茶質薄、味淡、水甜。【每一種級數的原料都有其優缺點,取用於各種適合的製作茶品,用以拼配或純料使用,沒有優劣之分,端看價格與消費者喜好而定。】

引用自「經典微信平台」(本篇文章系經典普洱團隊原創,所有圖片均系經典普洱團隊採編,轉載請注明出處)

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