品茶過後，咽喉間有過於乾燥、吞咽困難、緊縮發癢等不快感。普洱茶鎖喉口感主因有六，導致的鎖喉感覺各有差異。

    

鎖喉主要原因    

1.高沖

    沖泡時注水高沖，包括出湯時高沖於公道杯或是公道杯倒入茶杯時高度過高，都會產生咽喉上部緊鎖，難下嚥感受。

2.緊壓茶未醒    

　　品飲緊壓茶時，拆解後沒有適當時間與環境醒茶，會產生咽喉中段緊鎖感。

3.倉儲環境問題

　　高溫高濕或不通風環境都可能導致，亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置於空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

4.製程高溫乾燥

　　成品高溫乾燥，或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉。

5.成品日曬乾燥

　　成品單餅直接日曬乾燥，或者未完全乾燥前包裝整筒乾燥，都會引起鎖喉症狀。

6.不當拼配

　　因拼配茶區所導致茶質衝突，亦會導致鎖喉感。此種狀況較為少見，只發生在新製生茶，待陳化數年後鎖喉感會消失。



節錄自石昆牧老師"經典普洱名詞釋義" 第83~84頁 



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師著作"經典普洱名詞釋義"，所有圖片均係石昆牧經典茶文化團隊採編，若需轉載請註明出處)