[實話石說 ] : 曬紅

曬紅最早緣起於石昆牧老師2005年於雲南景邁開始的製茶實驗,以至於2006年景邁有機茶各種工藝與拼配的出現。



傳統高溫製程的紅茶,需要時間退火,必須密封存儲,且有鎖喉、上頭、悶鈍等負面體感,氣感上頂,其品質會隨著倉儲時間而逐漸下降。



曬紅因低溫製程之故,口感更為順滑細膩,沒有焙火紅茶一樣鎖喉、頂頭、悶鈍等負面體感,氣感上行但能下,且有一定的後期轉化空間。



與高溫製程紅茶不同,曬紅可以與普洱茶一樣,存儲在正常的溫濕度環境之中。



2018.5.8



(本篇內容乃石昆牧經典茶文化團隊節錄自石昆牧老師"一直播"教學內容,所有圖文均係石昆牧經典茶文化團隊採編,若需轉載請註明出處)


 
 
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